じゃがいも鍋

御徒町にある、ディープな感じの韓国料理の店に、韓国料理のプロに連れて行っていただきました。

普段、自分では頼まないようなメニューのオンパレードを堪能しました。このじゃがいも鍋もそのひとつ。

じゃがいもというものの、実は影の主役は、牛の背骨肉なんです。韓国からの留学生の話では、韓国語では「じゃがいも」と「背骨」というのが、発音が似ているらしく、それがこの料理の由来とか...